在中国悠久的历史中，酒的习俗受儒家文化的影响。
端午时节，茅台镇的赤水河变颜色了，这是为什么呢？
经过多方面的勘探和研究后，人们发现赤水河的河水变红的原因是因为这里有红色的砂岩，被地质学家称作为紫砂页岩。
砂岩在经过漫长时期的风化后，已经变得很柔软，红色的砂岩因为雨水的冲刷而掉色，雨水再被紫砂岩岩层层过滤，吸收，转化，不仅还原为清甜可口的天然山泉，还顺便带走了土质中的多种有益矿物质。
雨水汇集入河中，从而把河水都“染”成红色。
很神奇的是赤水河的颜色随季节变化而变化。重阳节之后，河水又会恢复为清澈的颜色。这也为茅台人重阳下沙酿酒提供了时间表。
在科技不发达的古代，谣传周处斩蛟血染河水，起名赤水河。
这使得赤水河更加的神秘。
传说周处是三国时期东吴阳羡人（现今江苏宜兴县），少时丧父，遭吴多乱，只好离乡漂泊，来渭南元象山居住下来。
当时，周处年轻，勇力过人，性子粗暴，往往打架闹事，为害乡里。
人们对它又气又怕。一天周处见以为农民怏怏不乐，
就问“今年风调雨顺，收成又好，你为什么还紧锁眉头呢？”
农民说“这里的三害还没除哩，叫人怎么不忧愁呢？”
“三害是什么呢？”周处问
那位农民回答说“南山里的白额猛虎，河水里的蛟龙（鳄鱼），再有就是你周处呀”
