今天小黔就给大家分享三款应季的极致美味。跟着我的步伐，来看看这些珍馐美味吧！

虽说一年四季皆有蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季节。话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

纯粮酱酒VS螃蟹: 白酒本身便有"通血脉，行药势，温肠胃，御风寒"等作用，尤其是黔庄的纯粮酱酒，效果更好，是可以中和蟹本身寒气的佐食佳品,而且能起到营养保健的功效，大部分人都选用纯粮白酒配螃蟹食用。

《红楼梦》第三十八回，描写了贵族们赏花吃蟹作诗的情景。宝玉胸有成竹地地先写：“持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠！这时，宝钗说：“我也勉强了一首，写出来取笑儿罢。”诗云：“桂个霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳！眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”众人看毕，都说这方是食蟹的绝唱。

蟹螯并不算硬，以手掰开，再用嘴一咬，便可剥出雪白的蟹肉。蒸蟹可加姜片与紫苏除腥。当蟹出锅，空气中蟹肉与紫苏香味弥漫；一口蟹黄，口中鲜美与醇香熠熠生香，持螯品酒，不知是美酒醉了你，还是你醉了这正美的时光。

与寒性的蟹肉相反，另一种秋季的极品美味便是羊肉。四川地区吃羊肉，喜欢用薏仁、当归等药材白汤熬制，以小米辣、香菜、豆腐乳等佐料配制蘸碟。

入座先喝汤，撒上葱花，。夹一筷羊肉羊杂，沾上小米辣，和香菜小葱一起入口，顿时辣、鲜、香等多种滋味在口中铺开，羊肉的肥腻被小米辣冲淡，小葱、香菜与羊肉之香味混合在一起，在口中蔓延。

大口吃肉之后，再细细砸一口美酒，这种感觉仿佛体内正有一颗小太阳，以徐徐之温，慢慢暖透全身。

北方农村待客，最热情的方式就是在家里包饺子。中秋节一家老小热热闹闹地一起准备，年长的和馅擀皮，一捏一个饱满的饺子;年幼的孩童也闲不住，学着大人的样子包出奇形怪状的饺子，引得大家哄堂大笑。

待到刚出锅的饺子上桌，热气腾腾，全家人先举杯祝酒，饺子随酒下肚，最是温暖不过。饺子的大小，正好一口一个，大口吃肉大口喝酒，这最纯粹的快乐，美！

俗话说，“饺子就酒，越喝越有”，自古以来，饺子与酒就是良配

吃，是人们最纯粹的快乐。下一顿美酒佳肴，安排起来！