俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，记得小时候，各家各户总是在自家的窗边挂着腌肉。凌冽的寒风和表面的盐分，会让肉块内的水分慢慢渗出，从而让肉质形成一种咸鲜的香味。待到过年的时候，就取下一块肉，煮汤或者爆炒，成为一道道美味佳肴。