什么是平衡？
是天平的两端、是阴阳五行
还是能量守恒？
平衡既是宇宙的自然法则
也是一种人间社会的智慧
无论是《易经》的自然哲学
还是《中庸》的为人处世
天地之间，万事万物
都处于一种完美的平衡之中
这种平衡
在黔庄龙的酿造过程中
亦是无处不在
茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年黔庄的前身荣和烧房在巴拿马万国博览会上荣获金奖；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。因为赤水河畔山水和气候的优势，茅台镇土层深厚，土质肥沃，其土壤中的有机质含量很高，这样的气候和土质非常适合酿酒微生物生长、繁衍，同时对于酒的自然陈化老熟也高低相宜，这里的气侯和土质非常适宜酿酒。
酿造讲究低温入窖，控温随着季节的变化，也会有相应的调整，在环境与酿造工艺的平衡中，黔庄龙摸索到了酿造好酒的关键。
原料配比，是酿酒的灵魂。
最优的粮糟比保证了入窖淀粉在合理范围内，从而稳定了白酒的质量和产量。适量的入窖水分可以确保正常的糖化发酵。谷壳是良好的填充剂、调酸剂和疏松剂，生产时需要根据季节及母糟酸度作适当的调整。
把控好了每一处的平衡，也就掌握了酒的风味密码，我们常讲万事过犹不及，让一切都恰如其分，需要平衡的心性和智慧。
白酒讲究香气的变化与平衡。酒香是酿出来的，它的浓淡主要靠曲，品质高的用曲量大，酒越香，反之越淡。
酒气的基础是度数，度数越高酒气越强气越长，度数越低，酒气越弱气越短。酒气弱而长最好，强而长次之，强而短最次。
从香和气的平衡方面看，低端白酒练“气”，中端白酒练“顺”，高端白酒则练得是“平衡”，香与气之间达成平衡，方使黔庄龙酒香细腻醇厚。
时间的沉淀给予酒体浓烈的醇香。为了确保黔庄酒品质，原酒要在陶坛里坚持数年甚至数十年。
掌握了时间和理化反应的平衡之道，就好像通过时间给白酒施了魔法，一揭盖，便惊艳了岁月。
一点一滴、一分一毫
黔庄龙圆润丰满、香味协调
于平衡之中
愈加典型独特
以平衡之道
酿岁月珍酿