百年黔庄，做好人，酿好酒
白酒在饮用的过程中出现混浊和沉淀物，是否为正常现象？还是说明买到了假酒？今天就来告诉大家白酒出现混浊和沉淀的原因，以及解决方案。
出现浑浊的原因
市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。
白酒在酿制的过程中，需要进行加浆调度，如果所用的水硬度比较高，钙镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来，形成了我们看到的钙镁的盐类白色物质。
出现沉淀的原因
高于50度的白酒在加水降度后，由于酒精浓度降低，溶解性能也随之降低。这时酒液中只溶于醇，不溶于水的高沸点棕榈酸、油酸、亚油酸等乙酯类混合物以及以戊醇为主的杂醇油等物质被析出，都会使得酒液颜色失真，出现浑浊现象。
但是在酒厂中，会对降度后变浑浊的白酒采用淀粉或活性炭吸附等方法去进行除浊。而除浊后的低度白酒会恢复清澈透亮，但是一些呈香物质也不可避免地被带走。故此，低度白酒相较于高度白酒来说，会醇香，风味会更为淡些。
除此之外，酒液中的酸、酯、醛类等微量成分，它们的溶解度会随着温度的下降而降低。多是在冬季或者气温低的时候，有乳白色絮状这一类的沉淀物，。白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低，加上温度比较低，大概在0℃左右时候，就会有浑浊的情况出现了。
如何处理
这个现象是很正常的，只需要将酒放在常温下，大概是在10℃以上，放置一会絮状物就会消失，酒就会变回清澈透明。可以说只要是好酒，我们就用不着担心，因为酒遇到低温变得浑浊我们一样可以正常饮用，如果你觉得有絮状物影响了饮酒体验，那我们可以在常温下多放一会，饮用时依旧清澈透明。但要是将酒放在常温下依旧浑浊，那可能与酒质有关，劣质酒变浑浊，与温度没有关系。同时，这也不失为一个辨别纯粮酒和酒精酒的好办法。
还能饮用吗
这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于水中。
所以说这些白色沉淀物只是结晶并不是有害物质，那么就是说具有沉淀物质的白酒是可以饮用的。如果是白色的絮状沉淀物就应该注意了，这种情况是不能饮用的。
白酒中的物质很多，有时候会析出一部分，所以便会出现混浊和沉淀，用以上我们推荐的解决方法可以消除混浊和沉淀的白酒，还是可以饮用的。