百年黔庄，做好人，酿好酒
品酒和喝酒是两码事。人们常常把它们混为一谈,概念不清所以就生出许多误导。我们已经介绍过品尝的目的有商业和技术两方面,作为普通消费者,通常是节假日亲友聚会或者遇喜庆纪念之日同事亲朋欢聚一堂以饭局为媒,畅叙心怀,溢发情感,放松身心,酣畅度时,为的是髙兴快乐,当然就必须要喝酒,而不是品酒。作为普通人,品酒是在十分休闲时一十人或者两个知己在一起为了探讨某种酒的品质,或者对自己喜爱的酒,好好欣赏一番,也可能是为了把自己喜欢的酒介绍给朋友等,悠闲自在探讨酒的饮酒举动。在酒桌上,人们边吃边饮的喝酒举动是符合生理卫生的,因为胃里有固性食物,不致使酒精立刻大量进入血液,导致醉酒。而酒桌上需要热闹的气氛,因此干杯是必须的,几杯下去气氛就起来了,而且兴奋会使人愉快放松,在精神愉快状态下,稍多喝点也不会醉。
喝酒与品酒虽一字之差，却相隔两个世纪。
喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞。烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧。离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。
品酒的技术动作是什么？
呡：将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的、醇和的。
咂：轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，高度酒也是热烈过后会很轻松。
呵：在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到。
为什么同一款酒，不同人的感受会有差异？
中国人的喝酒干杯是科学的,而外国人他们不吃也喝,把酒当饮料喝,是不科学的。故把中国人在酒桌上喝酒干杯,说成是不雅、不文明的论调是错误的,恰恰相反,中国人的喝法是科学的、文明的,是真正懂得酒是什么之后充分发挥酒的功能的做法。提倡中华酒文化,是要提倡喝得有分寸,掌握好尺度的问题,不能用品酒的方法去否定喝酒的方法,许多貌似有学问的人,盲目提倡文雅,把品和喝不分,把外和内不分,给消费者以误导,这是应该纠正的。要认真研究中国的酒文化,继承其合理的内核,改掉一些不太好的旧习气,使中华酒文化更加发扬光大,这才是酒类工作者的责任。
杯酒人生，不无道理。所以才更值得我们用心去品味酒本身的滋味，品味酒中的人生百态。