骑车后备箱里常备两瓶酒应该是很多人的习惯，但炎热的夏天到来了，你还把酒放在后备箱吗？

 

 

    

 

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夏季汽车后备箱，不太适合储酒

 

酒的储存，需要清洁干燥、通风良好，同时气温也不宜过高。当气温在35℃以下时，酒的理化性质相对稳定，而超过35℃时，会加速酒的理化反应，让酒体出现明显瑕疵。

 

夏季的汽车后备箱，温度甚至可达到60℃，如此高的温度，则影响酒的口感，酒酸败而无法饮用。

 

将酒放在后备箱里，当汽车启动时，频繁震动会导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，把原本的好酒变成了劣质酒。如果安置不当，一个猛刹车或急转弯，极易导致酒瓶破碎。

 

 

    

 

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夏季储酒，需要注意些什么

 

1

触觉

 

温度过高，易使酒精挥发，容易出现“跑度”。温度过低，又会使酒体分子活性降低，不利于酒体老熟。而酒的储存环境温度，不宜超过30°C，15-25°C是最理想的储存温度。所以，夏季储酒，尽量将酒放在室内的阴凉处。

 

 

2

湿度

 

酒由于在出厂前都在酒窖中保存，对湿度的掌控是非常严格的，酒窖一般会采用两种方式调节湿度，太干的话，既在窖内放水通过水蒸气的散发来增加湿度，如果湿度太大，则通过排风扇排风的方式除湿。

 

后备箱是日常不通风且长期经历曝晒的，所以后备箱的环境在夏天是一个温度高、湿度低、非常干燥与不通风的环境，把酒放在后备箱，会导致酒的香醇之气挥发过快。

 

3

光照

 

酒的存放，需要避免阳光直射。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

 

阳光直射产生的高温，特别是夏季的太阳，会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

 

 

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