“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。经历了清香、浓香时代，在行业龙头茅台的带动下，酱香酒的热度持续升温，呈现出“一超多强”的趋势。
面对席卷全国的酱香酒热，近日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办，北京华都酒业联合主办的，以“JIANG理性发展进行到底”为主题的酱香酒理性发展论坛在京举办。本次论坛旨在共同探索酱香酒产业理性发展之路，解锁酱香酒产区风格特色，促进酱香酒产区区域化、特色化发展。
酱香酒多元化发展融入理性思考
随着酱香酒产业不断发展，如何实现酱香酒产业的理性发展，成为业内外共同关注的话题。各产区企业的技术改革有所突破，为产区酱香型白酒的发展带来了机遇。
中国酒业协会执行理事长王琦表示，产业发展应强化产区建设，打造多元化的行业生态。同时，产区建设也是中国白酒的文化表达、品质表达的重要方向。但是过去由于历史原因，酱香酒的产区更多是一种自然形成的概念，而非是在一整套标准体系支撑之下的品质表达。应根据当地实际情况，酿造出具有区域特点、个性突出、满足人民美好生活需要的酱香美酒。
酱香酒产业不断发展，利润率不断创造历史新高。资本随之而来，这将成为产业发展的重要助力。IPG中国区首席经济学家、中国企业资本联盟副理事长柏文喜认为，从宏观经济领域来看，双循环模式带来产业结构的重构和国内市场机会的转移，大消费领域将成为资本的重要迁移方向，而其中的白酒，尤其是酱香酒将是资本关注的一个重要方向。