酒，恐怕是进入职场以来绕不开的主题。
酒，更多则是众人活动。除了失恋，很少有人独自饮酒，聚会、应酬等宾客满座之时，酒就成为了不可缺少的程序。
无论是众多酒企布局酱香酒市场还是行业专家的预判，酱香酒的势头锐不可当，甚至被誉为中国白酒的最后一座金矿。
酱香酒市场的火爆是有很多因素造成的，包括主观的、客观的、人为的、市场的等。但是起主要作用的还是市场因素。因为酱香酒不仅体现了消费者对健康消费的追求，还能促进产业结构的调整的。
酱香酒市场为什么这么火爆？
一、上乘的品质
酱香型白酒与其他香型的白酒相比具有无可比拟的卓越性。纯粮固态的发酵工艺，要求它必须是纯粮酿造的，而且决不能添加其他任何外来物质。这是酱香酒区别与其他香型白酒的重要特征之一。
二、酒质提升的需要
酱香型白酒相比其他香型白酒来说能够起到“改善酒体、颠覆噪杂、圆长后味、提高酒质”的作用，很多企业都加入到开发酱香型白酒的行列，也是为了促进白酒品质的提升。
三、健康消费理念的影响
酱香型白酒中酚类化合物是其他香型白酒的3-4倍，这些酚类化合物对人体有着众多的有益成分。另外酱香酒也符合当下白酒“喝少一点，喝好一点”的健康消费理念。与当今的消费观念十分契合，随着消费群体的日渐增加，酱香型白酒的销量肯定也成增长趋势。
四、茅台的带动
由于酱香酒长达5年以上的特殊生产工艺，造成茅台酒的供不应求。这在一定方面上激起了人们对酱香酒消费的欲望也激发了白酒企业生产酱香型白酒的信念。
"黔庄龙”系列酱香酒，是贵州仁怀市茅台镇黔庄酒业集团共同投资生产打造，一款富有百年历史文化韵味的中高端酱香型白酒。
以贵州茅台酒为典型代表的贵州茅台镇酱香白酒的酿制技艺，作为贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺和国家级非物质文化遗产之一。一年三百六十天，只酿一季，这在所有的白酒酿造工艺中，是独有的，更是独特的。30道工艺，165个工艺环节，顺应茅台镇不同时节与气候变化，以时间守护一种酒的诞生。
随着酱香酒市场的不断发展，酱香酒也越来越被广大白酒爱好者所接受，酱香酒市场的火爆，是未来发展的必然趋势。