百年黔庄，做好人，酿好酒
代谢
我们喝酒的时候，酒精在消化道被吸收进入血液，只有很少是通过呼吸和尿液排出，剩下的大部分都要依靠肝脏来代谢，因为每个人身体内的酶（乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶）工作效率不一样，如果较少，代谢的效果就会差一些，这类人喝酒脸红消退的较慢；如果身体缺少这两种酶，酒精不能完全被代谢，既不脸红、也难出汗，这类人喝酒醉得较快。
酒精在消化道被吸收进入血液,5% 通过呼吸排出,5% 通过嘘嘘排出剩下,90% 都要依靠肝脏处理掉。酒精主要成分是乙醇，人体内有一种叫“乙醇脱氢酶”的成分，能把乙醇代谢成乙醛，但是乙醛是有毒的，所以肝脏还得继续干活。另一种酶“乙醛脱氢酶”，检测到大量乙醛后，能把乙醛代谢成乙酸，最终参与全身代谢通过汗液排出体外。
酒量大的人：体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶高、有活力，并且功能良好的人，肝脏代谢酒精的能力也就更强，能够使酒精很少地积蓄在体内，这就是我们所谓的千杯不醉、酒量大的人。
酒量小的人：而体内缺少乙醛脱氢酶，或乙醛脱氢酶工作效率低的人，肝脏代谢酒精的能力会非常弱，会造成乙醛堆积，乙醛正是饮酒后，使人出现各种醉酒状况的罪魁祸首！
积蓄在体内的大量乙醛，能够刺激人的呕吐中枢、使人呕吐；能够破坏小脑中枢，使人失去平衡、走路不稳；能够刺激人的真性情，说出真心话。
看性别
喝相同数量的酒， 同样的体重，不同性别的两个人，酒精的稀释指数是不一样的，男性的酒精稀释指数相比女性的更高一些，在性别上，女性会比男性更容易醉。但是女性身体内的肝脏占比比男性大，代谢酒精的速度也会比男性快，所以说，女性会比男性更容易醉，但是女性醒酒的速度也会比男性快。
喝相同的量的酒、同样体重、不同性别的两个人，男人的酒精稀释指数是70%，女人是60%，也就是说女人比男人更容易喝醉。不过男同胞们也别太高兴，女人肝脏占身体的比例比男士大，所以清除体内酒精的速度要快上33%。也就是说女人虽然比男人容易醉，但她们的醒酒速度比男人快。
看体重
不同体重的人体内总液体含量不同，会影响酒精的稀释指数。研究表明无论男女通常体重较轻的人，酒后血液中酒精含量较高，也就是说胖的人更不容易醉。
另外身体含水量更能准确地体现一个人的酒量，体内含水量多酒精稀释得更快，对体重相同的人来说男性通常比女性身体含水量更高。男性占50%-60%，女性占45%-50%，原来男人才是水做的。
而人是否喝醉，则取决于血液中乙醇的浓度...
①当血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用就会开始显露，人会有兴奋感和欣快感；
②当血液中的乙醇浓度达到0.1%时，人就已经微醉，会开始朦胧、畅快，失去自制能力；达到0.12%~0.15%时，会开始反应迟钝，走路不稳。
③当血液中的乙醇浓度达到0.2%时，对于酒量一般的人来说，会倒头大睡，有的会喧闹、胡闹。
④当血液中的乙醇浓度达到0.3%时，人就已经酩酊大醉了，会口齿不清，步态蹒跚。
⑤当血液中的乙醇浓度达到0.4%时，人会意识模糊、失去知觉、昏迷不醒，体温下降，甚至有生命危险。
⑥当血液中的乙醇浓度达到0.6%~0.7%时，就是致死量。这时由于中枢延脑严重受到了麻痹，呼吸中枢会跟着受到抑制，最终因呼吸中止而死亡。