七个轮次的酱香型白酒有何不同，各有什么特点
来源：黔庄龙酒日期：2021-06-01 浏览：
第一轮次酒
无色透明、没有任何的悬浮物，略微有一点生粮食的味，有酱香味，有涩味，微酸。到最后的尾味的时候，有苦味。
第二轮次
无色透明、无悬浮物。有酱香味，后味很干净，然后有一点点的甜，这个时候酸涩味就重上来了，略有酸涩味，所以叫二涩。
第三轮次
无色透明、无悬浮物、酱香味开始突出了。然后这时候有醇和，喝到最后就是尾勾很干净，这是第三轮刺的特点，度数在53.5°左右。
第四轮次
无色透明、无悬浮物啊，酱味突出。然后醇和后味就比较长，好酒后味绵长的特点开始显现，酒精度数52.5°。
第五轮次
开始有点微黄了，也是透明的悬浮物，这时候酱香味突出，后味长，有点焦糊味，酒精度数52.5°。
第六轮次
微黄、透明、无悬浮物、酱味明显，后味就开始长，略有焦糊味，就是粮食被烤焦的那种糊味，这叫焦香，度数52°。
第七轮次
微黄、无悬浮物，酱味明显、后味长。开始有糊味（六轮次是焦香味），糊香味更重，度数是52。
七次轮酒之间的联系---第3、第4、第5个轮次酒体最好，出酒率最高，其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。前三轮次酱酒，插沙酒、前列次酒和第二次酒的质量都特别差，容易引起饮后“上头”，而且利用价值不高。一次酒和二次酒虽然无法单独用于成品酒，但是勾兑调味的作用效果显着，尤其在调整酱酒的酸度、调整口感等方面。
